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Igiene Alimentare (HACCP) 

  • Redazione del Manuale di Autocontrollo (Manuale HACCP – descrizione del sistema HACCP attuato all’interno dell’industria alimentare) e Manuale di Rintracciabilità

  • Individuazione delle necessità di verifiche quali analisi di laboratorio periodiche (tamponi superficiali, analisi acque potabili / reflue, ecc.)

  • Formazione (ex libretto sanitario) e addestramento del personale alimentarista ai sensi del Regolamento CE 852/04.

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